Descrizione
Cottanera Spumante Brut è un Metodo Classico Etna DOC ottenuto da uve di Nerello Mascalese coltivate nella zona di Castiglione di Sicilia. La fermentazione avviene per metà in piccole botti di rovere francese dove il vino rimane per 8 mesi sui propri lieviti, per la restante parte la fermentazione avviene in acciaio. Il vino affina 40 mesi sui lieviti e altri 12 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso, al naso sentori di pesca gialla e crosta di pane, al palato è secco e minerale.
